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शेज़वान सॉस रेसिपी | भारतीय स्टाइल शेज़वान सॉस | चीन का शेज़वान सॉस |
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
About Schezuan Sauce, Chinese Schezwan Sauce Recipe
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Ingredients
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Methods
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शेज़वान सॉस बनाने के लिए
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Nutrient values
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शेज़वान सॉस रेसिपी | भारतीय स्टाइल शेज़वान सॉस | चीन का शेज़वान सॉस | घर पर बनाएंगे शेज़वान सॉस | schezwan sauce recipe in hindi | with amazing 15 images.
हमारी शेज़वान सॉस रेसिपी एक भारतीय स्टाइल शेज़वान सॉस है जो भारतीय कश्मीरी लाल मिर्च से बनाई जाती है।
शेज़वान सॉस एक मसालेदार और तीखी चीनी सॉस है जो दुनिया भर में बेहद लोकप्रिय है। घर पर शेज़वान सॉस बनाना आसान है क्योंकि इसे भारत में उपलब्ध बुनियादी सामग्री के साथ बनाया जा सकता है।
भारतीय स्टाइल शेज़वान सॉस में इस्तेमाल होने वाले सिरका और तिल का तेल स्केज़वान सॉस के शेल्फ जीवन को बढ़ाने में मदद करता है।
घर पर शेज़वान सॉस बनाना आसान है क्योंकि इसे भारत में उपलब्ध बुनियादी सामग्री के साथ बनाया जा सकता है।
नीचे दिया गया है शेज़वान सॉस रेसिपी | भारतीय स्टाइल शेज़वान सॉस | चीन का शेज़वान सॉस | घर पर बनाएंगे शेज़वान सॉस | schezwan sauce recipe in hindi| स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
शेज़वान सॉस के लिए
12 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च (whole dry kashmiri red chillies) , १५ मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ
2 टेबल-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
4 टेबल-स्पून विनेगर (vinegar)
2 टी-स्पून शक्कर (sugar)
2 टेबल-स्पून तिल का तेल
1 टी-स्पून नमक (salt)
विधि
- शेज़वान सॉस बनाने के लिए, काश्मीरी लाल मिर्च से सारा पानी निकाल लें।
- तेल को छोड़कर एक मिक्सर में बाकी सभी सामग्री को मिलाएं और एक महीन पेस्ट बना लें। एक कटोरे में निकाले और एक तरफ रखें।
- धुआं आने तक तेल गरम करें और मिर्च-लहसुन के पेस्ट पर डालें। अच्छी तरह मिलाएं, इसे एयर-टाइट कंटेनर में प्रशीतित ठंडा और स्टोर करने की अनुमति दें।
- आवश्यकतानुसार शेज़वान सॉस का प्रयोग करें।
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शेज़वान सॉस रेसिपी बनाने के लिए | भारतीय स्टाइल शेज़वान सॉस | चाइनीज शेज़वान सॉस | घर पर बनाएंगे शेज़वान सॉस | schezwan sauce recipe in hindi | एक सॉस पैन में १ कप पानी गरम करें।
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पानी को एक गहरी कटोरे में डालें और सूखी लाल मिर्च जोडें। हमने यहा कश्मीरी लाल मिर्च का उपयोग किया है जो लाल रंग और हल्की गरमी प्रदान करती है लेकिन, तीखेपन के आधार पर आप किसी भी अन्य किस्म की १-२ सूखे लाल मिर्च का मिश्रण कर के उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, हमने यहा मिर्च के बीजों को नहीं हटाया है, लेकिन यदि आप अधिक मुलायम और कम तीखा शेज़वान सॉस चाहते हैं, तो आप पानी में डालने से पहले मिर्च के बीज निकाल लें।
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१५ मिनट के बाद, मिर्च को छान लें और सारा पानी निकाल दें।
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भिगोए और छानी हुइ सूखे मिर्च को एक मिक्सर जार में डालें।
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कटा हुआ लहसुन डालें। लहसुन को जल्दी से छीलने के लिए चाकू के चिपटे भाग की मदद से स्मैश कर लें या लहसुन को गरम पानी में थोड़ी देर के लिए भिगो दें, ताकी उसे छीलने में आसानी होती है। इसके अलावा, अपने हाथों की उँगलियों पर आनेवाली लहसुन की सुगंध से बचने के लिए अपने हाथों पर तेल लगा लें।
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विनेगर डालें। यह इंडो-चाइनीज़ शेज़वान सॉस के बचाव करने का पदार्थ का काम करता है और उसकी शेल्फ लाइफ को बढ़ाता है और तीखापन कम करने में भी मदद करता है।
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शक्कर डालें। यह स्पाइसी शेज़वान सॉस में विनेगर के स्वाद को बेअसर करेगा।
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नमक डालें।
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किसी भी पानी का उपयोग किए बिना महीन पेस्ट बना लें।
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चाइनीज शेज़वान सॉस को एक कटोरे में डालें और एक तरफ रख दें।
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तिल के तेल को धूएँ आने तक गरम करें। तिल के तेल के गरम धूएँ के कारण तेल का वसा कम होता है और एक अद्वितीय महक और स्वाद पैदा होता हैं।
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गरम तिल के तेल को मिर्च-लहसुन के पेस्ट पर डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और शेज़वान सॉस तैयार है।
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ठंडा होने दें शेज़वान सॉस। भारतीय स्टाइल शेज़वान सॉस | चाइनीज शेज़वान सॉस | घर पर बनाएंगे शेज़वान सॉस को और फिर एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर कर लें।
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आप हेल्दी मोमोस और स्प्रिंग रोल जैसे स्वादिष्ट चाइनीज नास्ते के लिए डिपिंग सॉस के रूप में शेज़वान सॉस का उपयोग कर सकते हैं।
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शेज़वान सॉस रेसिपी बनाने के लिए | भारतीय स्टाइल शेज़वान सॉस | चाइनीज शेज़वान सॉस | घर पर बनाएंगे शेज़वान सॉस | schezwan sauce recipe in hindi | एक सॉस पैन में १ कप पानी गरम करें।
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